Смачна домашня аджика на зиму.

Помиті помідори наріжте, проваріть 20 хвилин, трохи остудіть і протріть через друшляк. Відмірьте 10 літрів томату, вилийте в посуд, в якому будете варити аджику.

Перець очистьте від зерен, приберіть хвостики. Перемеліть перець м’ясорубкою або в кухонному комбайні, додайте до томату.

Варіть 2 години на тихому вогні, періодично помішуючи.

Додайте олію, перемішайте і проваріть 20 хвилин після закипання.

Додайте тертий або перемелений часник, перемішайте. Варіть 20 хвилин, потім посоліть.

Готову гарячу аджику розлийте по стерилізованих банках, закрутіть кришками, переверніть і закутайте в тепле.

Після охолодження зберігайте аджику за кімнатної температури.

Приємного )